De onde vêm as amêndoas?
Os principais países produtores de amêndoas são os EUA e a Espanha. Em 2017, foram produzidas 2.239.697 toneladas de amêndoas em todo o mundo. São cultivadas centenas de variedades diferentes. As variedades mais populares são: Nonpareil, Carmel, Larguetta e Valência. Estas variedades diferem principalmente no tamanho, no sabor e na textura da casca. Pode saber mais sobre as variedades aqui na secção "De especialistas para especialistas".
As amêndoas estão repletas de nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, gorduras e são uma óptima fonte de fibras, vitamina E, vitamina B2, magnésio e manganês. Diz-se que o fornecimento de vitamina E na Alemanha é insuficiente para metade dos homens e mulheres. Por isso, aposte nas amêndoas!
Há quanto tempo é que as amêndoas torradas existem?
As amêndoas torradas apareceram pela primeira vez num documento antigo de 1871. Nele se descrevia a arte de torrar amêndoas. Para além das amêndoas, os ingredientes básicos são o açúcar e a água. Tudo isto é misturado até que a caramelização se instale e se forme uma cobertura doce à volta da noz. O doce snack era inicialmente conhecido pelo termo "amêndoas vienenses ", que ainda hoje é por vezes utilizado.
Como é que se fazem as amêndoas torradas?
Tradicionalmente, as amêndoas torradas são caramelizadas numa frigideira. No entanto, também é possível prepará-las no micro-ondas. Nós optámos pela versão clássica.
Amêndoas torradas na frigideira
- 200 g de amêndoas
- 200 g de açúcar caseiro
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de canela
Coloque o açúcar, a água e a canela num tacho e deixe ferver. Em seguida, adicione as amêndoas e continue a cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até o açúcar secar. Por fim, coloque as amêndoas num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe-as um pouco para que possam arrefecer bem.
Dica: Certifique-se de que utiliza amêndoas não peladas, pois o açúcar só adere à pele!
Como é que posso apimentar as minhas amêndoas torradas?
Se as amêndoas torradas forem demasiado aborrecidas para si, pode apimentá-las com canela, baunilha, chocolate, cacau, coco ralado ou mesmo soja salgada em vez de açúcar. Em alternativa, também pode utilizar outros tipos de frutos secos, como macadâmia, amendoins, avelãs e cajus. Assim, pode misturar um saco colorido de acordo com a sua disposição. As amêndoas torradas numa grande variedade de formas e cores são também uma óptima ideia de presente para os seus entes queridos!
