Puré de batata e kohlrabi

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• 1 kohlrabi
• 100 ml de bebida de amêndoa
• Sal e pimenta
• 1 colher de chá de óleo de girassol
• Cebolinho
• Pinhão-manso

Instruções:

1. Primeiro lavar e descascar as batatas e o kohlrabi. Depois corta-os em cubos.
2. Leva água a ferver num grande pote. Depois coloque apenas os cubos de kohlrabi na água por enquanto e ferva-os durante 10 minutos a uma temperatura média.
3. Adicione os cubos de batata e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Escorra a água e, usando um espremedor de batatas, triture as batatas e o kohlrabi em uma massa uniforme.
5. Aqueça o leite de amêndoa, sal, pimenta e óleo em outra panela. Depois acrescente isto à mistura de batata e kohlrabi e bata em uma pasta. Se necessário e dependendo da consistência desejada, processe o mosto com um liquidificador.
6. Decore com cebolinho e pinhões.