"Vegan? Não posso, ia sentir demasiado a falta dos ovos". - Quem diz isso provavelmente nunca experimentou um bom ovo mexido vegan! No entanto, a alternativa vegana é tão deliciosa e o tofu é uma fonte de proteína vegetal. Para dar ao tofu a sua consistência de ovo mexido, o iogurte vegetal é essencial - usamos iogurte de soja na nossa receita, por exemplo. No entanto, um ingrediente muito especial é indispensável no tofu mexido: kala namak. O sal preto de tempero da Índia contém sulfureto de hidrogénio e dá aos "ovos mexidos" vegan o seu típico sabor a ovo. É melhor adicionar o tempero no final da refeição para que o sabor a ovo não se perca. Agora que aprendeu os segredos dos ovos mexidos veganos, não há nada que impeça o seu pãozinho de pequeno-almoço!
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Passo 1/5
Entretanto, limpe bem o tofu com um pano de cozinha.
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Passo 2/5
Aqueça o óleo numa frigideira. Esmigalhe grosseiramente o tofu com as mãos e frite-o durante alguns minutos, virando-o regularmente, até ficar dourado.
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Passo 3/5
Tempere o tofu com curcuma e flocos de levedura.
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Passo 4/5
Reduzir agora o lume e juntar o iogurte de soja e a salsa. Fritar tudo durante mais 1-2 minutos e temperar com kala namak.
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Passo 5/5
Cubra o bagel com o abacate e o tofu mexido. Cubra com as cebolas e decore com rebentos opcionais.
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O que os outros dizem sobre Pãozinho de pequeno-almoço vegan com tofu mexido, também conhecido como "ovos mexidos" veganos