Inspirada na sanduíche de ovo japonesa, esta criação vegan é baseada em tofu e orzo. Os orzo são pequenos noodles em forma de arroz, também conhecidos como kritharaki ou risoni. Também pode encontrá-los feitos com farinha de lentilhas ou de grão-de-bico na nossa loja - vale a pena experimentar!
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Passo 1/5
Seque o tofu e corte-o em pedaços pequenos e irregulares. Cozinhe os noodles orzo até ficarem muito macios (cerca de 20 minutos).
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Passo 2/5
Para o molho, misture a maionese vegana, a mostarda, a curcuma, o kala namak e o xarope de agave.
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Passo 3/5
Em seguida, junte o tofu, o orzo, os pepinos em conserva e o cebolinho picado e misture bem.
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Passo 4/5
Opcionalmente, retire as bordas das fatias de tosta. Corte meio pepino em tiras finas no sentido do comprimento com um descascador e coloque sobre as fatias de tosta.
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Passo 5/5
Espalhe a salada de ovo na parte de baixo das tostas e cubra com a parte de cima.
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