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Veganer Zwiebelkuchen

Name: Veganer Zwiebelkuchen
Prep time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dice Hefe; 2 tbsp. Warmes Wasser; 1 Tsp. Dattelsirup; 260 g Mehl; 1.5 Tsp. Salz; 150 ml Haferdrink; 500 g Geschälte Zwiebeln; 3 tbsp. Cashewmus; 550 g Sojajoghurt; 50 g Hefeflocken; 400 g Räuchertofu; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Basilikum; 2 Prisen Schnittlauch

Fácil 19 de fevereiro de 2024

Tempo de preparação:

40 Min.

Wenn Du die ganzen süßen Kuchen satt haben solltest, kannst Du Dich an diesem veganen Zwiebelkuchen mit Tofu probieren.

Ingredientes para

1 dice	Hefe
2 tbsp.	Warmes Wasser
1 Tsp.	Dattelsirup
260 g	Mehl
1,5 Tsp.	Salz
150 ml	Haferdrink
500 g	Geschälte Zwiebeln
3 tbsp.	Cashewmus
550 g	Sojajoghurt
50 g	Hefeflocken
400 g	Räuchertofu
2 Prisen	Pfeffer
2 Prisen	Basilikum
2 Prisen	Schnittlauch

Passo 1/10
Für den Teig: 1 Würfel Hefe, 2 EL warmes Wasser und 1 TL Dattelsirup verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen.
Passo 2/10
Dann mit 250 g Mehl, 50 g Sojajoghurt, 1 TL Salz und 150 ml Haferdrink 7–8 Minuten verkneten.
Passo 3/10
Den Teig zu einer Kugel formen und mit Mehl bedecken. Abgedeckt für etwa 30–60 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Passo 4/10
Für den Belag: Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit etwas Öl glasig anbraten, anschließend mit 1 EL Mehl binden.
Passo 5/10
Tofu in Würfel schneiden und ebenfalls anbraten.
Passo 6/10
Die restlichen Zutaten wie 500 g Sojajoghurt, 50 g Hefeflocken, 3 EL Cashewmus, jeweils 2 Prisen Salz und Pfeffer und Kräuter in einer Schüssel anrühren. Nun den gebratenen Tofu und die Zwiebeln dazugeben.
Passo 7/10
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 36 cm kreisförmig ausrollen. Eine Form oder einen Backring mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen 5 cm Rand hochziehen.
Passo 8/10
Den Teig in der Form nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
Passo 9/10
Anschließend die Füllung hineingeben und mit ein paar Hefeflocken bestreuen.
Passo 10/10
Nun den Kuchen bei 200 °C Ober/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen.